Các chuyên gia lo ngại về cúm gia cầm ở bò sữa

(SeaPRwire) –   Cúm gia cầm đã đến quá gần với ngành sữa gần đây. Trong xét nghiệm nguồn cung cấp sữa thương mại, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) vào ngày 25 tháng 4 cho biết 20% mẫu sữa lấy từ thị trường bán lẻ chứa “mảnh virus” của H5N1 cúm gia cầm. Nhiều người tin rằng đó là một ước tính thấp; các chuyên gia tại Đại học Bang Ohio đã tìm thấy rằng nhiều như 40% sữa từ các cơ sở chế biến ở Trung Tây có thể chứa một phần virus.

Kết quả ngay lập tức gây ra lo ngại về an toàn của nguồn cung cấp sữa Mỹ và rủi ro lây nhiễm cho người tiêu dùng. Cho đến nay, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) và Tổ chức Y tế Thế giới cho rằng nguy cơ lây nhiễm cho người vẫn thấp từ sữa. Ở Mỹ, chỉ có hai trường hợp H5N1 biết đến gần đây ở người: một là nhân viên chăn nuôi gia cầm năm 2022, và một vào tháng 3 ở người làm việc với bò sữa.

Tình hình đang thay đổi nhanh chóng. Nhưng đây là những gì chúng ta biết hiện nay về rủi ro của cúm gia cầm đối với nguồn cung cấp sữa.

Sữa có an toàn để uống không?

FDA cho biết các xét nghiệm của họ phát hiện mảnh virus – điều này không có nghĩa là các virus vẫn còn sống và có thể gây nhiễm và gây bệnh. Các nhà khoa học của Cục đang tiến hành xét nghiệm bổ sung để xác định liệu các mảnh có còn lây nhiễm hay không, điều này sẽ giúp họ quyết định liệu uống sữa bị ảnh hưởng có thể dẫn đến lây nhiễm hay không. “Công việc sơ bộ của các nhà điều tra được tài trợ bởi Viện Y tế Quốc gia cho thấy sự vắng mặt của virus sống trong các nghiên cứu của họ về sữa bán lẻ,” FDA cho biết trên trang web của mình. “Đến nay, các nghiên cứu về sữa bán lẻ không cho kết quả nào có thể thay đổi đánh giá của chúng tôi rằng nguồn cung cấp sữa thương mại vẫn an toàn.”

Sữa trên kệ siêu thị đã được tiệt trùng, thông thường có thể tiêu diệt virus, và nông dân đã thực hiện bỏ sữa từ bò ốm, FDA cho biết.

Samuel Alcaine, phó giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học Cornell, là một trong những nhà khoa học nghiên cứu virus ở bò để hiểu virus có bao nhiêu, bò bị bệnh như thế nào và những virus có thể lây nhiễm như thế nào nếu chúng xuất hiện trong sữa hoặc thịt bò. (Cornell là một phần của mạng lưới phòng thí nghiệm quốc gia kiểm tra mẫu sữa từ bò bị ốm.) Alcaine cho biết tiệt trùng được thiết kế để tiêu diệt các mầm bệnh nhạy nhiệt, và nghiên cứu gần đây với trứng đã cho thấy quá trình này làm mất hoạt tính H5N1. “Chúng tôi chưa thực hiện đầy đủ các nghiên cứu trong sữa; mọi người đang làm việc về điều đó hiện nay,” ông nói. “Nhưng tôi khá tin tưởng rằng chúng ta sẽ thấy virus này bị vô hiệu hóa bởi nhiệt độ. Hiện tại, tôi hoàn toàn không lo lắng khi mua sữa từ siêu thị. Tôi vẫn đang làm điều đó.”

Chính phủ đang làm gì để đảm bảo sữa an toàn?

Vào ngày 24 tháng 4, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) ban hành một lệnh yêu cầu tất cả gia súc phải được xét nghiệm virus gây ra đợt bùng phát hiện tại – H5N1 clade 2.3.4.4b – trước khi di chuyển từ tiểu bang này sang tiểu bang khác, nhằm ngăn chặn sự lây lan sang đàn gia súc hoặc cơ sở khác. Cơ quan cũng yêu cầu – nhưng không bắt buộc – nông dân gửi sữa từ bò cho con và dịch mũi từ bò không cho con bị ốm đến Mạng lưới Phòng thí nghiệm Sức khỏe Động vật Quốc gia để xét nghiệm. Bất kỳ phòng thí nghiệm tiểu bang và bác sĩ thú y nào phát hiện kết quả dương tính phải báo cáo cho Cục Dịch bệnh Động vật và Thực vật của USDA.

Nhưng những biện pháp này cũng có thể không ngăn chặn được sự lây lan của virus, vì không rõ bao nhiêu bò có thể bị nhiễm và không có triệu chứng (và do đó không được xét nghiệm). Cho đến nay, cúm gia cầm dường như nhẹ hơn ở bò so với chim, ở đó nó có thể gây tử vong. “Chúng tôi nghe nói về báo cáo về bò gần như không có dấu hiệu bệnh nhưng cho kết quả xét nghiệm dương tính,” Andrew Bowman, phó giáo sư y học phòng ngừa thú y tại Đại học Bang Ohio. (Bowman là nhà khoa học đã tiến hành xét nghiệm riêng của mình đối với sữa bán lẻ và phát hiện 40% mẫu có mảnh virus.) “Đây là một trong những điều chúng ta sẽ phải nắm bắt; chúng ta không thể dựa hoàn toàn vào dấu hiệu lâm sàng để xác định động vật bị nhiễm.”

H5N1 đã được tìm thấy trong thịt bò không?

Các quan chức y tế vẫn đang điều tra xem virus có xuất hiện trong thịt bò hay không, nhưng Alcaine cho biết cho đến nay dường như virus chủ yếu được tìm thấy trong tuyến vú của bò. “Chúng tôi vẫn đang cố gắng hiểu cách lây truyền từ bò này sang bò khác,” ông nói. “Nhưng virus thực sự không được bài tiết qua phân, và dường như tải lượng virus thấp hơn trong lỗ mũi so với tuyến vú.” Điều tương tự xảy ra đối với cơ bắp bò. Và vẫn chưa rõ cả bò đực và cái đều có thể bị nhiễm hay không, vì phần lớn xét nghiệm cho đến nay đã được thực hiện trên bò cái sản xuất sữa.

Cúm gia cầm lan rộng ở bò như thế nào?

Tính đến ngày 26 tháng 4, USDA đã báo cáo 34 đợt bùng phát cúm gia cầm ở bò tại chín tiểu bang. Tuy nhiên, việc xét nghiệm tương đối thưa thớt so với số lượng bò ở Mỹ.

Tại sao các quan chức y tế lo ngại về nguồn cung cấp sữa?

Mặc dù nguồn cung cấp sữa hiện được cho là an toàn, nhưng mọi thứ có thể thay đổi nhanh chóng, các chuyên gia y tế cho biết.

Họ đang theo dõi cách virus di chuyển giữa các loài và những thay đổi di truyền mà nó thu thập khi chuyển sang các loài khác. Các chủng cúm gia cầm thường không thích nghi tốt với việc lây nhiễm các loài khác, bao gồm động vật có vú. Nhưng trường hợp H5N1 gần đây ở người cũng là lần đầu tiên virus được tìm thấy ở bò.

Việc virus hiện đang lây nhiễm cho bò – động v