Những điều cần biết về đợt bùng phát khuẩn Listeria trong pho mát và các sản phẩm từ sữa khác

(SeaPRwire) –   Công ty sữa và phô mai Rizo-López Foods có trụ sở tại California đã thu hồi hơn 60 sản phẩm được bán trên toàn quốc sau đợt bùng phát vi khuẩn Listeria đã cướp đi sinh mạng của hai người và khiến hơn 20 người phải nhập viện.

Trước đó, CDC đã ghi nhận một đợt bùng phát vi khuẩn Listeria cùng chủng loại vào năm 2017 và 2021, nhưng không thể truy tìm nguồn gốc lây nhiễm cụ thể. Tháng trước, họ mở lại vụ việc sau khi ghi nhận những ca bệnh mới vào tháng 12 và phát hiện cùng chủng loại vi khuẩn trong mẫu phô mai thu được từ Rizo-López Foods.

Những loại thực phẩm bị thu hồi?

Các sản phẩm bị thu hồi bao gồm phô mai, sữa chua và kem chua được bán dưới các thương hiệu Tio Francisco, Don Francisco, Rizo Bros, Rio Grande, Food City, El Huache, La Ordena, San Carlos, Campesino, Santa Maria, Dos Ranchitos, Casa Cardenas và 365 Whole Foods Market theo thông báo của FDA.

FDA khuyến cáo người tiêu dùng nên vứt bỏ tất cả các sản phẩm bị thu hồi và làm sạch sẽ mọi bề mặt hoặc dụng cụ mà chúng đã tiếp xúc.

Những triệu chứng đầu tiên của vi khuẩn Listeria?

Theo CDC, triệu chứng nhiễm vi khuẩn Listeria, một loại vi khuẩn có thể gây ô nhiễm nhiều loại thực phẩm và gây bệnh nặng, thường xuất hiện trong vòng hai tuần sau khi tiếp xúc và thường gặp ở phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh, người cao tuổi trên 65 tuổi và những người có hệ miễn dịch suy yếu – mặc dù những người khác cũng có thể nhiễm vi khuẩn này nhưng hiếm khi bị bệnh nặng.

Ở phụ nữ mang thai, triệu chứng thường nhẹ và bao gồm sốt, cảm giác mệt mỏi và các triệu chứng giống cúm như đau cơ và mệt mỏi. Tuy nhiên, nhiễm vi khuẩn Listeria khi mang thai có thể dẫn đến sảy thai, chết non, sinh non hoặc nhiễm trùng đe dọa tính mạng ở trẻ sơ sinh.

Ở những người không mang thai, triệu chứng bao gồm sốt, cảm giác mệt mỏi, đau đầu, cứng cổ, rối loạn nhận thức, mất thăng bằng và co giật.

Vi khuẩn Listeria xuất hiện thường xuyên trong thực phẩm như thế nào?

Theo CDC, một vài đợt bùng phát nhiễm vi khuẩn Listeria xảy ra hàng năm.

CDC khuyến cáo những người có nguy cơ cao nên tránh xa các loại thực phẩm có khả năng bị nhiễm vi khuẩn cao như phô mai mềm chưa qua nhiệt, các loại hạt giống tươi hoặc chín sơ và thịt xông khói chưa nấu chín. Vi khuẩn Listeria dễ bị tiêu diệt khi nấu thực phẩm lên đến nhiệt độ an toàn.

Vi khuẩn Listeria được điều trị như thế nào?

Vi khuẩn Listeria phải được chẩn đoán thông qua xét nghiệm mô hoặc dịch cơ thể trong phòng thí nghiệm. Hầu hết các ca nhiễm đều có thể điều trị bằng thuốc kháng sinh – nhưng kế hoạch điều trị cụ thể sẽ khác nhau tùy theo mức độ nghiêm trọng của bệnh.