Giám đốc điều hành 36 tuổi của Red Lobster đã dẫn dắt công ty sau khi phá sản. Bây giờ anh ta đang vạch ra kế hoạch cho “sự hồi sinh vĩ đại nhất trong lịch sử ngành ẩm thực”

(SeaPRwire) –   Red Lobster đã nộp đơn phá sản vào năm 2024, nhưng chỉ sau khoảng ba tháng. Chuỗi nhà hàng hải sản 57 tuổi từng gặp khó khăn này đã phải chịu đựng một loạt sai lầm, trong số đó có…

Nhưng dưới sự lãnh đạo của Damola Adamolekun, 36 tuổi, người từng…, Red Lobster đã chính thức quay tàu. Khi công ty tiếp tục phục hồi sau phá sản, chuỗi nhà hàng này…, và EBIDTA điều chỉnh dự kiến tăng 43% từ năm tài chính 2025 đến 2027.

“Tôi nghĩ đây sẽ là cuộc hồi sinh vĩ đại nhất trong lịch sử ngành nhà hàng,” Adamolekun nói với Ruth Umoh của trong cuốn sách của bà, The CEO Playbook. “Tất nhiên đây là một rủi ro; tôi đã tiếp quản một công ty phá sản và có rất nhiều vấn đề.”

Nhưng Adamolekun, người từng xuất hiện trong danh sách đầu tay của , biết rõ về việc chấp nhận rủi ro. Ông đã dẫn dắt P.F. Chang’s, một chuỗi nhà hàng ẩm thực Á kết hợp, vượt qua đại dịch COVID, đưa công ty trở lại mức sinh lời, và thúc đẩy những thay đổi lớn về hoạt động và chiến lược. Theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, dưới sự lãnh đạo của ông, P.F. Chang’s bắt đầu tạo ra doanh thu khoảng 1 tỷ đô la.

Điều đó là “một thành tích ngạc nhiên, nếu xét đến những thách thức mà ngành nhà hàng và du lịch đang vượt qua: đại dịch tồi tệ nhất trong 100 năm, vấn đề chuỗi cung ứng, nguồn lao động hạn hẹp, và nền kinh tế vẫn chưa chắc chắn,” theo Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia.

Nhưng đối với Adamolekun, cựu nhà đầu tư ngân hàng Goldman Sachs, phần thưởng này xứng đáng với rủi ro — và điều đó có thể tương tự ở Red Lobster.

“Đầu tư là công việc đánh giá rủi ro, và tôi nghĩ bạn cũng nên quản lý sự nghiệp của mình theo cách tương tự,” ông nói với Umoh của . “Rủi ro không phải là thứ cần tránh. Bạn chỉ cần có được phần hồi báo đủ.”

Những kế hoạch của Damola Adamolekun cho Red Lobster

Tương tự như chiến lược ở P.F. Chang’s, Adamolekun tập trung hết sức vào việc phá hủy những bất cập ở Red Lobster. Ông nói rõ, đó là một trong những yếu tố đã đẩy Red Lobster vào phá sản từ đầu.

“Bởi vì tôi biết cách tính toán,” Adamolekun nói đơn giản trong một buổi phỏng vấn với Today vào tháng 11 năm ngoái. Mặc dù chương trình “tôm không giới hạn” 20 đô la đã gây ấn tượng với khách hàng, công ty đã bị lỗ hàng triệu đô la về hoạt động.

Adamolekun cũng đang dẫn đầu chương trình… của công ty để duy trì sự tồn tại của chuỗi hải sản bằng cách… với các cựu nhân viên lâu năm trong ngành nhà hàng. Ý tưởng của ông là “tiêm năng lượng mới” vào các địa điểm nhà hàng, Adamolekun nói với Today, thông qua ánh sáng, nhạc và trang trí mới.

Điều đó nhằm cải thiện và tu sửa các địa điểm hiện có, đồng thời sửa chữa hệ thống HVAC hỏng hóc, thảm và ghế xước, và đảm bảo không có nhiều địa điểm đóng cửa trong tương lai. Trong thời kỳ phá sản,…. Bây giờ chuỗi vận hành khoảng 500 địa điểm.

Adamolekun cũng đã nói rằng ông muốn “giảm giá” cho khách hàng, khiến việc ăn uống ở đây rẻ hơn.

“Chúng tôi nên là lựa chọn tốt nhất cho hàu ngon nhất vì chúng tôi có sản phẩm tốt nhất,” Adamolekun nói với Today.

, Red Lobster đang nén gọn thực đơn, loại bỏ những món không bán được để tăng hiệu quả hoạt động. Red Lobster cũng đã chạy chương trình quảng bá Lobsterfest vào năm 2025, cung cấp các món như bánh cuốn hàu 20 đô la và bánh quy Cheddar Bay không giới hạn. Công ty cũng giới thiệu thực đơn happy hour và đưa lại những món yêu thích của khách hàng, theo SeafoodSource.

Mặc dù đây là nhiều thay đổi trong thời gian tương đối ngắn, Adamolekun không co rút trong kế hoạch hồi sinh của mình.

“Một số người từ chối đặt mục tiêu lớn vì họ sợ thất bại,” ông nói với Umoh của . “Tôi không sợ điều đó. Tôi không ngại đặt mục tiêu rất cao, và tôi không ngại theo đuổi những điều khó khăn. Bạn làm hết sức và cố gắng chiến thắng.”

Một phiên bản của bài viết này đã được đăng trên vào ngày 1 tháng 10 năm 2025.